সুরে সুরে রিজেন্সি-র কাবাব কার্নিভাল

করলা এক প্রকর সবজি। করলার বিভিন্ন পুষ্টি গুণাগুণ রয়েছে। এলার্জি প্রতিরোধে করলার রস দারুণভাবে উপকারে আসে। এছাড়াও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যথেষ্ট উপকারী এই তেতো জাতীয় সবজি। ক্যারোটিন ছাড়াও এই সবজিতে বিভিন্ন গুণ রয়েছে। তরকারি হিসেবে সবাই করলা খেয়ে থাকলেও এর বাইরে সুস্বাদু আচার তৈরি করা যায় করলার। এবার তাহলে করলার শাহি দোলমা আচার তৈরির রেসিপি জেনে নেয়া যাক-

১০:০১ এএম, ২ মার্চ ২০২১ মঙ্গলবার

এবার সিলভার কার্পের নুডুলস উদ্ভাবন করেছেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) ফিশারিজ টেকনোলজি বিভাগের গবেষকরা।

গবেষক দলের প্রধান ফিশারিজ টেকনোলজি বিভাগের অধ্যাপক ড. ফাতেমা হক শিখা। দলের অন্যান্য সদস্যরা হলেন সহযোগী গবেষক অধ্যাপক ড. মো. ইসমাইল হোসেন এবং মাস্টার্সের শিক্ষার্থী লাবিবা ফারজানা পল্লবি এবং শামছুননাহার সীমা। সম্প্রতি বিভাগীয় সম্মেলন কক্ষে নুডুলসয়ের প্যানেল টেস্ট অনুষ্ঠানে এসব জানানো হয়।

১১:৫২ পিএম, ২৮ জুলাই ২০১৯ রোববার

সাহরিতে যাদের খাওয়ার রুচি কম থাকে, তাদের জন্য আদর্শ হতে পারে এই রেসিপিটি। গরম ভাতের সঙ্গে এই তরকারিটি জমবে বেশ। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেয়া যাক-

১২:৩৫ এএম, ১৬ মে ২০১৯ বৃহস্পতিবার

ইফতারে অনেকেই ভাজাপোড়া খেতে পছন্দ করেন। আবার সারাদিন পর মশলাদার খাবারও পছন্দ করেন অনেকে। খেতে ভালো লাগলেও এসব খাবার ক্ষতি করে শরীরের। সুস্থ থেকে সবগুলো রোজা রাখতে চাইলে প্রথম থেকেই মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।

০৪:২৭ পিএম, ১৪ মে ২০১৯ মঙ্গলবার

১২:৪১ এএম, ৫ মে ২০১৯ রোববার

পোলাও জাতীয় অসামান্য রেসিপির উদ্ভব পারস্য দেশে বলে অনেকের দাবি। কিন্তু ইতিহাস অন্য কথা বলছে। জানা গেছে, যিশুখ্রিস্টের জন্মের ৩৩০ বছর আগে সমরখন্দে প্রথম পোলাও নামে এক স্বাদু ভাত রান্না করা হয়েছিল। তারপর পারস্য থেকে আরব হয়ে উজবেকিস্তান, আফগানিস্তান-সহ বিভিন্ন দেশের মানুষ সুস্বাদু পোলাওয়ের স্বাদে মোহিত হন। ক্রমশ পোলাও ছড়িয়ে পড়ে বিশ্বের খাদ্যরসিক মহলে।

০৩:৪০ এএম, ২১ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ বৃহস্পতিবার

বিকেলের নাস্তায় একটি মজাদার ও স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে প্যান কেক। এটি খেতে যতটা সুস্বাদু, তৈরি করতে সময় লাগে ঠিক ততটাই কম। অল্পকিছু উপাদান দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই প্যান কেক। রেসিপি জেনে নিন-

১১:৪৫ পিএম, ১৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ সোমবার

সকালের নাস্তা বা ব্রেকফাস্ট নিঃসন্দেহে দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। তবে সকালের নাস্তা করলে সেটি শরীরের ওজন কমাতে খুব সহায়ক হবে না। গবেষণায় তাই বলা হচ্ছে।
 আগের একটি গবেষণায় দেখা যায়, যারা প্রতিদিনের সকালের নাস্তায় ২৬০ ক্যালোরির বেশি খায়, তাদের ওজন যারা সকালে নাস্তা করে না তাদের তুলনায় অন্তত এক পাউন্ড বেশি হয়।

০২:৪৭ পিএম, ১৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ শুক্রবার

গরুর মাংস-১ কেজি, চুই ঝাল ছোট ছোট করে কাটা-১/২ কাপ, চুই ঝাল বাটা -১ টেবিল চামচ, ভাজা শুকনা মরিচের গুরা-১/২ টেবিল চামচ, হলুদ গুরা-১ চা চামচ, ঝিরা বাটা-২ চা চামচ, রসুন বাটা-২ চা চামচ, পিঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১চা চামচ, তেজপাতা-১ টি, দারুচিনি, এলাচ গুরা-১চা চামচ, ঝিরা, ধুনে গুরা-১ চা চামচ, সরিষার তেল- ১/২ কাপ, লবণ- পরিমাণমতো, পেঁপে বাটা-১/২ টেবিল চামচ, গোটা রসুন- ৬ থেকে ৭ টি 

০২:৩৫ এএম, ১৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ শুক্রবার

মিষ্টিপাগল বাঙালির পছন্দের তালিকার শীর্ষে রসগোল্লা। আমাদের সবচেয়ে প্রিয় রসগোল্লার নাম শুনলেই মনে পড়ে যায় দক্ষিণাঞ্চল তথা গোপালগঞ্জের বিখ্যাত দত্তের মিষ্টি।

০২:০১ এএম, ১৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ বুধবার

বেগুনেরও যে গুন আছে একথা বার বার প্রমাণিত। শুধু পুষ্টিগুণেই নয়, এটা দিয়ে তৈরি হয় বিভিন্ন মজাদার ও মুখরোচক খাবার। এবার জেনে নিন এমনই বেগুন দিয়ে তৈরি জ্বীভে জল এনে দেয়া বেগুনের টকের রেসিপি-

০২:০৭ এএম, ৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ সোমবার

পুরভরা টমেটো একটি বিদেশি খাবার ইংরেজিতে একে স্টাফেড টমেটো বলা হয় কেননা টমেটোর ভিতরের অংশ ফেলে দিয়ে বিভিন্ন খাদ্য উপাদান দিয়ে স্টাফিং করা হয় বা পুর দেয়া হয়। কী দিয়ে পুর দেয়া হবে তার উপর নির্ভর করে এর স্বাদ। টমেটোর ভিতরে সবজি,

০২:০৫ এএম, ৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ সোমবার

পাকোড়া বা বড়া সকলেরই প্রিয় খাবার। ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে এমনকি খালিমুখেও পাকোড়া খেতে ভাল লাগে। কপির মধ্যে ফুলকপির পাকোড়াই বেশি প্রচলিত। কিন্তু তাই বলে বাঁধাকপি পিছিয়ে থাকবে কেন? তাই জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পাতাকপি বা বাঁধাকপির পাকোড়া-

০২:০১ এএম, ৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ সোমবার

কাটলেট এমন একটি খাবার যার নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে। তেমনই একটি সুস্বাদু খাবার চিকেন কিমা কাটলেট। রেস্টুরেন্টে গিয়ে পছন্দের এই খাবারটি অর্ডার করেন অনেকেই। কিন্তু বাসায় বসে খেতে চাইলে রেসিপি জানা চাই। চলুন জেনে নেই চিকেন কিমা কাটলেট তৈরির রেসিপি-

০৬:১০ পিএম, ২ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ শনিবার

কেকের আছে নানা রকমফের। আছে নানা মাপ। ছোট ছোট কেককে কাপকেক বলা হয়। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা প্রিয়জনকে চমকে দিতে তৈরি করতে পারেন মজাদার ভ্যানিলা কাপকেক। রইলো রেসিপি-

০৬:০৮ পিএম, ২ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ শনিবার

কই মাছের যেকোনো পদই বেশ সুস্বাদু খেতে। কই মাছ রান্না করা যায় নানা উপায়েই। ভাজা, কারি, কোর্মা, কালিয়া যেমন ইচ্ছা রাঁধতে পারেন। আজ শিখে নিন কই মাছের কালিয়া তৈরির উপায়। এটি গরম ভাত কিংবা পোলওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগে। রইলো রেসিপি-

০৬:০৬ পিএম, ২ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ শনিবার

পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে কোপ্তা কারি খেতে বেশ। কোপ্তা তৈরি করা যায় নানাকিছু দিয়েই। মাছের কোপ্তার পাশাপাশি মাংশের কোপ্তাও বেশ জনপ্রিয়। এটি তৈরির প্রক্রিয়াও খুব একটা কঠিন নয়। রেসিপি জানা থাকলে সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু বিফ কোপ্তা কারি। রইলো রেসিপি-

০৫:৫১ পিএম, ২ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ শনিবার